Blog de Guatemala

Guatemala es uno de los principales productores de nueces de macadamia en el mundo, conocidas tradicionalmente como “las reinas de las nueces”. Este rico fruto, del que podemos encontrar plantaciones en todo el país, ayuda también a la supervivencia de muchos pobladores que poseen escasos recursos. Éste es el caso de la finca Valhalla, situada a 10 minutos de la ciudad de Antigua, en dirección a San Miguel Dueñas. Fue el Sr. Lorenzo Gottschamer, en 1989, el que introdujo en este centro experimental el cultivo de la macadamia para diversificar la producción, y desde entonces se han realizado diversas actividades para colaborar con el desarrollo de la zona. Según el objetivo del centro, “la idea es ayudar a las comunidades indígenas de Guatemala a salir de la pobreza, dándoles un cultivo lucrativo y, al mismo tiempo, reforestar con el árbol de macadamia, el cual fija grandes cantidades de dióxido de carbono, previene la erosión de los suelos, contribuye al ciclo de la lluvia y, en general, es muy beneficioso para el medioambiente”. Para ello los campesinos tienen la oportunidad de acercarse a la finca, recoger semillas o árboles jóvenes de macadamia y plantarlos en su propiedad de forma gratuita. A cambio de su cuidado, reciben una compensación económica cuando el fruto se vende, tras su correspondiente tratamiento en Valhalla.

Actualmente el centro tiene un servicio de visitas guiadas, donde el visitante comprueba in situ el proceso de elaboración de los productos que se elaboran con la macadamia, como aceites o cremas cosméticas, que también puede comprar, y además tiene la posibilidad de degustar en el restaurante un menú basado en esta nuez.